Dieta inima sanatoasa si opiniile experților americani

Video: Ce este mai bine să mănânce după un antrenament? sportivi de opinie

conținut

Video: ce este mai bine să mănânce după un antrenament? sportivi de opinie
Walter willett, sef de nutritie la scoala de sanatate publica harvard.
Scott grundy, director al centrului pentru nutritie umana de la southwestern medical center universitatea din texas.
David katz, director al centrului de la universitatea yale pentru prevenire.
Noel merz, director al prevenirii cardiace și reabilitare a centrului medical cedars-sinai.
Michael bun, director de cercetare clinica la centrul pentru prevenirea bolilor de inima la johns hopkins.
Carl lavier, director medical de reabilitare cardiace si prevenirea inima si vasculare oshnera institutul.

Într-una din observațiile sale cu privire la relație și o dieta inima sanatoasa in BMJ, Dr Asim Malhotra, un angajat al Spitalului Universitar din Croydon (Croydon University Hospital) din Londra, a susținut că punctul de vedere al medicinei moderne asupra grăsimilor saturate ca principala cauza a bolilor cardiovasculare nu este pe deplin obiectivă, chiar și potențial periculoase.

El a spus: „Oamenii de știință cred că acizii grași trans, se gasesc in multe alimente, inclusiv fast food-uri, produse de patiserie si margarina, creste riscul de BCV, declanșând inflamația în artere.

Dar grăsimi saturate - asta e altă poveste ".

Principala problemă a puterii de americani, in functie de Malhotra, este frica de grasimi saturate, ca factor de boli cardiovasculare, care a determinat industria alimentară pentru a înlocui grăsimi saturate cu zahăr pentru a compensa pierderea gustului. Omul de știință a scris: „Exista tot mai multe dovezi clinice că zahăr - este un posibil factor de risc independent pentru sindromul metabolic. Este timpul pentru a pune deoparte mitul rolului de grasimi saturate in dezvoltarea bolilor de inima. "

Fiecare dintre noi care a gândit vreodată despre sănătatea lor și viitorul lor, având în vedere problema de putere. Cine nu a încercat să găsească răspunsul la întrebarea, cum să mănânce să trăiască mai mult și să mențină o înaltă calitate a vieții? Ar fi interesant să aud ce cred despre colesterol și alte „coșmaruri“ a experților dieta moderne de conducere organizatii medicale, spitale si centre academice din SUA.

Walter Willett, sef de nutritie la Scoala de Sanatate Publica Harvard.

Mulți ani de grăsimi saturate a recunoscut cauza principala a bolilor cardiovasculare (BCV). Am putut vedea doar o parte din imagine, dar nu și imaginea de ansamblu. Comparativ cu dieta tipic american de carbohidrați, grăsimi saturate au un efect redus asupra riscului real al bolilor de inima. Cu toate acestea, în comparație cu grăsimile polinesaturate, și, eventual, cu grăsimi mononesaturate, acestea afectează în mod negativ starea sistemului cardiovascular.

Sfaturi 1960-70s înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale aproape sigur este util, și a condus la o reducere semnificativă a mortalității cardiovasculare. Din păcate, în 1980 au existat sfaturi nesusținute înlocui complet grasimi cu carbohidrati in dieta, iar acest lucru nu numai că nu a ajutat, dar, de asemenea, rănit mulți oameni. Am început deja să renunțe la o astfel de politică, dar va dura mult timp.

drepturi Dr. Malhotra că dieta mediteraneană, care include grăsimi vegetale, o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, nuci, fasole și cantități mici de carne rosie, ar putea fi cea mai bună soluție. Dacă vorbești pe, carne și produse lactate roșii nu creează o problemă la cea mai buna dieta lor nu va fi mult, pentru că locul lor este ocupat de nuci, legume, carne de pasăre, pește.

Scott Grundy, director al Centrului pentru Nutritie Umana de la Southwestern Medical Center Universitatea din Texas.

Cele mai bune dovezi că grăsimile saturate sporiți colesterol și sunt asociate cu boli ale vaselor coronariene, a venit din Finlanda. Acum treizeci de ani, finlandezii a avut loc o dieta foarte bogata in grasimi saturate. În aceeași perioadă, au avut un nivel foarte ridicat de colesterol si riscul de boli cardiovasculare. Ca urmare a modificărilor de politică în domeniul îngrijirii sănătății și promovarea unei diete sănătoase, aportul de grăsimi saturate din Finlanda a scăzut, și a redus riscul de boli cardiovasculare.

Multe studii metabolice au aratat ca grasimile saturate creste colesterolul, si multe studii epidemiologice au arătat că creșterea nivelului de colesterol pentru fiecare 1% corespunde unei creșteri a riscului cardiovascular de 1-2%. Deoarece grasimile saturate creste colesterolul, este logic să se presupună că acestea cresc riscul de BCV. În cele din urmă, avem rezultatele a numeroase studii mai mici bazate pe populație, care au arătat o legătură între o dietă cu grăsimi animale și riscul de infarct miocardic.

David Katz, director al Centrului de la Universitatea Yale pentru prevenire.

Părerea mea este că încercările actuale de a justifica grasimi saturate, cum ar fi greșit ca și încercarea de a le denigra și de a le atribui tot felul de pozne. Rețineți că o dietă bogată în grăsimi saturate va conține mai puțin decât alte substanțe, cum ar fi uleiul vegetal, legume, fructe, etc Oamenii care mănâncă o mulțime de carne, mănâncă mai puțin fasole și linte. Prezența unor cantități mari de carne nu poate fi decât una dintre numeroasele erori din „dieta rău“.

De-a lungul ultimilor 30 de ani în SUA proporția de energie derivate din grăsimi, a scăzut de la 40% la 30%, deși absolut (!) Consumul lor a rămas același. In consecinta, prevalenta obezitatii a inceput. Dr. Malhotra foloseste acest fapt pentru a susține opinia că grăsimile saturate nu sunt nocive - am început să le mănâncă mai mici, dar încă devin mai grasa. Dar doctorul a ignorat faptul că a crescut aportul caloric real. Și aceasta este problema: nu reduce cantitatea de grăsime, dar a adăugat doar pentru a le-o cantitate foarte mare de carbohidrati. Sunt sigur că problema este rezolvată pur și simplu: mai puțin smântână, mai mult de spanac.

Noel Merz, director al prevenirii cardiace și reabilitare a Centrului Medical Cedars-Sinai.

Dieta de Vest este foarte bogată în proteine animale, grăsimi saturate, colesterol și sărac în acizi grași polinesaturați (nuci, legume, pește), fibre, vitamine B (fructe și legume). Toate acestea determină un risc ridicat de boli cardiovasculare. Odată ce epidemiolog Ancel Keys a demonstrat că grăsimi saturate și colesterol din dieta creste nivelul colesterolului din sânge de oameni, dar poate fi chiar mai complicată. Noi (americanii) au identificat acest risc și se clinti, dar britanicii - nu.

Conducerea americană modernă a refuzat grăsimi saturate acum 10 ani, și recomandă o dietă în stil mediteranean. Aceasta este exact ceea ce este oferit Ancel Keys. Modificări în dieta americană care a avut loc în 1960 (o reducere a consumului de unt, lapte integral, șuncă, ouă, carne rosie), a condus la o scădere a nivelului de colesterol din populația generală (NHANES) 220 - 210 mg / dl. Aceasta a fost urmată de o reducere a prezis Ancel Keyes morbidității și mortalității cardiovasculare. Aceste cifre au scăzut chiar mai mici, datorită utilizării pe scară largă a statine.

Astăzi este o altă tendință în curs de dezvoltare: China a crescut dramatic consumul de produse de origine animală, ca populația acestei țări a devenit mai bogat. Și a condus predictibil la o creștere bruscă a incidenței bolilor cardiovasculare.

Michael Bun, director de cercetare clinica la Centrul pentru prevenirea bolilor de inima la Johns Hopkins.

În general, grăsimile saturate joaca un rol foarte modest în determinarea riscului cardiovascular. Cu toate acestea, să le trateze ca fiind una greșită. Unele grasimi saturate (cum ar fi de palmier și ulei de nucă de cocos) pot fi, de fapt, alimente sanatoase. Este evident că produsele lactate cu moderatie sunt de asemenea utile pentru sănătate. Alte surse de grăsimi saturate, cum ar fi carnea rosie, poate fi moderat aterogenică. Dar toate acestea trebuie să fie separate de alte aspecte ale foarte nesănătoase prelucrate roșu carne, conservanți și biopreparate formate în timpul prelucrării la temperaturi ridicate.

Cred că teama de grăsime și o scădere a consumului a dus la creșterea consumului de carbohidrati. Din păcate, acest lucru este, în cea mai mare parte, carbohidrați ușor digerabile, care cresc în mod dramatic nivelul de zahăr din sânge și de a contribui la dezvoltarea rezistenței la insulină. Există puține îndoieli că schimbările dietetice din SUA în ultimii 20-30 de ani este direct legată de actuala epidemie de obezitate, sindrom metabolic si diabetul.

Este nedrept să spunem că un macronutrienti special, este dăunătoare. Sfaturi pentru pacienții care urmează să fie integrate ar trebui să fie încurajați să mănânce o varietate mai mare de alimente proaspete, mai puțin conserve și alimente prelucrate.

Nu sunt de acord cu afirmațiile unor oameni de știință, că „obsesia guvernului cu“ colesterol a dus la o utilizare nejustificată și excesivă a statinelor la milioane de pacienti. Statinele au dovedit efecte pozitive asupra nivelului de lipide din sânge, și managementul modern le recomanda pe bună dreptate, la toți pacienții cu risc cardiovascular crescut.

Carl Lavier, director medical de reabilitare cardiace si prevenirea inima si vasculare Oshnera Institutul.

Este adevărat că înlocuirea grăsimilor saturate omega-3 acizi si hidrati de carbon asociate cu posibile probleme. Aceste suspiciuni cu privire la efectele negative ale acidului linoleic, realizat de Dr. Scott Grundy acum aproape 30 de ani.

Într-o societate în care consumul de energie, inclusiv munca la domiciliu și activitatea forței de muncă, a scăzut în mod semnificativ în ultimele cinci decenii, dietele bogate in carbohidrati poate duce la rezistenta la insulina a crescut si complicatiilor sale multe. Cu toate acestea, la un nivel ridicat de activitate fizică, folosirea de zaharuri si carbohidrati complecsi nu pune un astfel de pericol.

In mod ideal, la activitatea noastră fizică scăzută, mulți vor fi utile pentru a consuma mai putine glucide, mai mult de grăsimi nesaturate - acizi grași omega-3 (ulei de pește) și acizi omega-6 acizi grași (ulei de măsline). Dar chiar și așa grăsimi saturate ar fi mai bine decat aportul de ultra-bogate in carbohidrati.

grăsimi și colesterol din alimente saturate pot fi, de asemenea, considerate mai sigure decât acizi grași trans.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit