Beneficiu maxim: Oamenii de stiinta americani recomanda sa manance oua cu legume proaspete

Un nou studiu realizat de Universitatea Purdue (Purdue University), a aratat ca consumul de oua impreuna cu legume proaspete contribuie la o mai bună absorbție a carotenoidelor.

Si este vorba doar despre ouă întregi, inclusiv gălbenușurile bogate în colesterol.

Având în vedere că liniile directoare dietetice Comitetul consultativ raport în 2015, experții au spus că gălbenușul de ou nu este la fel de nociv ca sa crezut anterior, acest lucru este o veste deosebit de bun pentru gurmanzi.

Date interesante obținute de Dr. Campbell, au fost prezentate în cadrul unui eveniment grandios pentru lumea științifică americană - reuniunea anuala a Experimental Biology 2015, care se desfășoară între 28 martie și 1 aprilie a Boston.

„Locuitorii din Statele Unite mânca suficient de legume, de aceea este important să se găsească modalități de a îmbunătăți absorbția substanțelor nutritive chiar și din aceste portii modeste. În plus, persoana va primi un set suplimentar de nutrienți esențiali în gălbenușul de ou, „- spune Dr. Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor de nutritie, autorul celui mai recent studiu.

Dr. Campbell, impreuna cu Universitatea Purdue absolvent Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) a studiat efectul ouălor întregi asupra absorbției plantelor carotenoidelor din legume proaspete pentru a fi adăugate la salate. Pentru acest studiu au fost recrutați 16 de bărbați sănătoși tineri care au mancat trei variante de salata - unul fără ou, al doilea cu 1 ½- ou întreg mărunțit, iar al treilea cu 3 ouă întregi mărunțite.

In toate variantele de salată de legume conținea o cantitate mare de tomate, morcovi, spanac, ceapă. Sa dovedit că utilizarea unor astfel de salate, ouă întregi 3-9 ori crește absorbția de carotenoide - beta-caroten, licopen, luteina si zeaxantina. Este interesant de știut că ultimele două substanțe sunt conținute în gălbenușul de ou.

Ideea de a efectua un astfel de experiment a apărut după operația precedentă. Apoi, oamenii de știință au reușit să stabilească faptul că adăugarea de ulei pentru salată de legume legume proaspete imbunatateste absorbtia carotenoidelor. Rezultatele acestui studiu au fost publicate in Jurnalul Federatiei Societatilor Americane de Biologie Experimentala (FASEB).

„Data viitoare când doriți să gătească o salata delicioasa si sanatoasa de legume, nu uita oul fiert-o singură bucată și ulei vegetal. Acesta va fi un beneficiu maxim. ouă întregi nu sunt doar da un plus luteina si zeaxantina, dar va contribui, de asemenea, la o mai bună absorbție a substanțelor nutritive din legume „, - spune dr Campbell.

Dr. Campbell a fost convins că descoperirea lor va beneficia foarte mult populatia SUA de toate vârstele, în special tinerii care nu sunt iubesc în mod special pentru a planta alimente. Grupul său intenționează să extindă cercetarea sale și a studia efectul ouălor asupra absorbției altor substanțe solubile în grăsimi - vitamina E, și vitamina D.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit